公開日 2023年04月25日
豊かな自然に育まれた葛巻町の豊富な食材や特産品と、町内産の平打ち麺「ひぼがはっと」を使い、町内飲食店の料理人が得意技を活かしながら提供するオリジナル鍋料理です。
取り分けスタイルではない１人前の鍋料理なので、気軽に食べられる点も魅力。各店を訪ね食べ比べるのもおすすめです。
葛巻町の魅力がいっぱい溢れる鍋をどうぞお楽しみください。
「くずまき鍋」ってどんな鍋？
次の３つの条件を満たした鍋が「くずまき鍋」です。
- 町産食材を１種類以上使用
- 町内の製麺所で作られた「ひぼがはっと（平打ち麺）」を使用
- 南部鉄器製の専用鍋で提供
くずまき鍋の概要【紹介動画】〈外部リンク〉
「ひぼがはっと」とは？
「ひぼがはっと」とは、町内の製麺所で作られた小麦粉を使った、きしめんのような平打ち麺のことで、町民には、そば・ひっつみ・かっけと並ぶ町の郷土料理です。
「ひぼがはっと」の呼び名には、次のような諸説あると言われています。
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【説１】
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「冷やしくずまき鍋」
くずまき鍋を夏にも楽しんでいただけるように冷たい鍋を開発しました。温かい鍋とは違ったくずまき鍋を味わってください。
※「冷やしくずまき鍋」では、ひぼがはっとを使用していません。
小野寺惠先生とコラボレーション
| 岩手県内各地で商品開発に携わっている料理研究家・小野寺惠先生〈公式ホームページ〉が監修。 「各飲食店の得意料理を活かすことを大切に監修しました。葛巻町の素晴らしい食材と岩手が誇る南部鉄器を使った、新たな食文化となる『くずまき鍋』と『冷やしくずまき鍋』を、多くの方に味わっていただきたいです」 |
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提供店
| Ｎｏ. | 店舗名（50音順） | 特徴 ※クリックで紹介動画を視聴できます〈外部リンク〉 |
イメージ | 店舗情報 |
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| １ | くずまき交流館プラトー | モッツァレラチーズ入り味噌ミルク仕立て |  |
住所：葛巻町葛巻40-57-176 電話：0195-66-0555 ＨＰ：くずまき高原牧場〈外部リンク〉 |
| 夏野菜とモッツァレラチーズ入り味噌ミルク仕立て |  |
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| ２ | 茶香 | くずまき牛乳入り茶香仕上げ |  |
住所：葛巻町葛巻12-29-１ 電話：0195-66-2326 |
| ３ | ふれあい宿舎グリーンテージ | 高原牛入り焦がし味噌仕立て |  |
住所：葛巻町葛巻５-170-２ 電話：0195-66-3000 ＨＰ：ふれあい宿舎グリーンテージ〈外部リンク〉 |
| スタミナ味噌冷やしかっけ |  |
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| ４ | みもれ | 高原牛ハンバーグ入りあっさりスープ仕立て |  |
住所：葛巻町葛巻12-１-４ 電話：0195-66-2932 |
| ５ | 森のこだま館 | 赤ワイン入りトマト仕立て |  |
住所：葛巻町江刈１-95-55 電話：0195-66-2320 ＨＰ：森のこだま館〈外部リンク〉 |
| 赤ワイン入りトマト仕立て冷製カッペリーニ |  |
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| ６ | リベロ | ピリ辛豆乳仕立て |  |
住所：葛巻町葛巻13-４-１ 電話：0195-66-3123 |
※あらかじめ電話で予約をする事をおすすめします。
ＰＲ素材データ
※画像をクリックするとPDFが開きます。
| 鍋紹介ポスター | ロゴポスター | |
|---|---|---|
| 令和４年度 |  （PDF 745 KB） |
 （PDF 248 KB） |
| 令和３年度 |  （PDF 1,277 KB） |
 （PDF 723 KB） |
| 令和２年度 |  （PDF 723 KB） |
 （PDF 578 KB） |
お問い合わせ
いらっしゃい葛巻推進課商工観光係 TEL 0195-65-8983（直通）